炖豆腐
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人做过这道菜
梅浩厨房
一直不喜欢吃卤水老豆腐，觉得卤水味重，口感又老，不好吃，但那么多人喜欢，一定是没有掌握好做法，参考老饭骨的小院豆腐做法，果然时间才是让食材变美味的法宝。
用料
炖豆腐的做法
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京葱取葱白切段，姜切片。
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豆腐最好用手掰，这样切面不规则，更入味。
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热锅冷油，爆香姜片。
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放猪油。
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爆香葱段、八角。
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加料酒。
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加开水（肉汤更好），生抽、老抽、糖、白胡椒粉。
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下豆腐。
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烧开后尝尝咸淡，按自家口味看要不要加盐。
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大火烧开，转砂锅，小火慢炖50分钟。
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出锅前撒的葱碎、香菜点缀一下。
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不要做的太咸，当主食吃非常鲜美。
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我的午饭。
