腊鱼
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人做过这道菜
果果-手作
冬至前除了腊肉、腊肠、腊鸭等...，腊鱼也是不错的选择哦，因为腊鱼特别快干，省事多了😄好吃，好吃，真的好吃😋
用料
腊鱼的做法
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将鱼洗干净，Z字型改刀。
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将混合均匀的调味料加入鱼中，拌匀，腌制8小时，中途需翻面使其入味更均匀。
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腌好的鱼可以挂绳直接晾晒至干硬。
*也可以将腌好的鱼过一下约50度的温水，去掉鱼身的滑潺，注意水温一定不要过高哦，否则烫熟了鱼会严重影响成品口感的。
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将风干的腊鱼用密封袋包装好，放入冰箱冷冻室保存，食用时加少许姜丝和食用油，蒸10分钟即可。
小贴士
按配方中的盐份量，腌好的鱼咸味适中，可按自己口味适量调整，将鱼晾晒至七成干时(厚肉处还有些许软)，风味也很不错哦，类似于一夜埕的口感，也可尝试一下。
