大肠肺头汤
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人做过这道菜
翁小米本尊
用料
大肠肺头汤的做法
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肺头洗净
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大肠洗净
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生姜切片葱切段，分成三份
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一份生姜葱入锅，加水，放入整段的大肠焯水
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大肠剪段备用
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肺头切块，放入葱姜，注意不要切太小，这时候肺头里都是水，如果切太小过水后就会变得非常小
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直接开火，翻炒，把锅里的水舀出倒掉
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焯水之后用清水再洗一下，如果还是觉得太大块可以此时再切小
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肺头放入大肠锅里，加入最后一份葱姜，倒入5g左右白胡椒，加入适量水，大火烧开转小火两小时，吃时撒上大蒜
小贴士
1.肺头的喉管可以扔掉，也可以处理干净后剖开切成段一起煮
2.白胡椒肯定要放，要是怕辣可以少放一些
3.大肠及肺头清洗方法请见下厨房
2.白胡椒肯定要放，要是怕辣可以少放一些
3.大肠及肺头清洗方法请见下厨房
