豆腐水煮鱼
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蓝老师的私厨生活分享
水煮鱼可以放胆水老豆腐，小火慢慢闷，鱼肉和豆腐完美结合，一个字嫩，麻辣鲜香、回味无穷，停不下筷子。
用料
| 草鱼 | 3斤 |
| 干辣椒 | 12个 |
| 山奈 | 1个 |
| 白芷 | 1个 |
| 香叶 | 5片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 红花椒 | 适量 |
| 青花椒 | 适量 |
| 红薯粉 | 2勺 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 大葱 | 2根 |
豆腐水煮鱼的做法
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准备好蒜苗1根，适量花椒，香菜，干辣椒剪成节子
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准备以上调理备用
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菜籽油三成油温放香料，炒香
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水开之后中火煮20分钟，再把料渣打出来不要
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适量料酒，盐，大葱搅拌均匀，腌制15分钟
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15分钟之后淘洗干净，放2勺胡椒粉，2勺红薯粉，适量盐备用
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豆腐水开之后2分钟再捞出
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鱼头，鱼骨，豆腐下锅煮熟捞出
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鱼骨头和豆腐煮熟捞出来备用
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小火慢慢下鱼片，7成熟捞出
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撒上干辣椒，花椒，香菜淋油
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