茄子切成粗长条,放淡盐水中浸泡十分钟左右
将面粉与淀粉加入啤酒调成面糊
将茄子从淡盐水中捞出,轻挤沥水后放入面糊中拌匀,放入180度左右的油中炸熟
将炸完茄子的油倒出,锅中留少许底油,放入蒜末炒至略发黄,倒入面包渣炒至金黄。倒入茄子加盐炒匀即可
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