甜入心的桂花米酒
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人做过这道菜
小莉丫
爱喝冰凉香甜的米酒
小时候还有喝醉的经历
学会这个简单的方子
谨做笔记自留
小时候还有喝醉的经历
学会这个简单的方子
谨做笔记自留
用料
甜入心的桂花米酒的做法
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糯米一斤，泡水6~10小吋
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淘洗干净控水，隔水蒸30分钟
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蒸熟放干净盆中摊凉，加入半份干桂花，250克水，2克酒曲，轻柔拌匀
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装入碗中，米粒压紧实，中间掏洞，表面撒干桂花
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30～35度发酵48小时
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48小时后可见中间酒窝出酒
只吃醪糟的，放冰箱冷藏保存食用
爱喝酒水的，还需继续
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根据出酒甜度，加入一斤至一斤半水，继续发酵24小时
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米饼浮起，开盖甜香
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甜入心
小贴士
1.长糯圆糯都可
2.泡过的糯米干蒸，保持米粒完整
3.糯米摊凉后再加酒曲， 米饼一定要压紧实，有利于出酒
4.干果，花瓣加入随意
2.泡过的糯米干蒸，保持米粒完整
3.糯米摊凉后再加酒曲， 米饼一定要压紧实，有利于出酒
4.干果，花瓣加入随意
