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烫种超软可可生吐司（室温3天依旧软！）

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飓风呼呼吹的厨房  飓风呼呼吹
配方为一个450g吐司量

用料  

烫种（至少提前一晚制作，放冷藏）：
开水 50克
高筋面粉 50克
……………… ………………
高筋面粉 200克
可可粉 15克
白砂糖 30克
烫种 100克
水 125克
鲜酵母 8克
淡奶油 20克
蜂蜜 8克
黄油 20克
盐 4克

烫种超软可可生吐司（室温3天依旧软！）的做法  

  1. 一发：28℃ 一小时
    分割三等份揉圆松弛15min，一次擀卷松弛15min后进行二次擀卷
    二发：38℃ 放热水 发酵1h至七八分满

    烘烤：160℃ 30min

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的烫种超软可可生吐司（室温3天依旧软！）

 

烫种超软可可生吐司（室温3天依旧软！）相关分类

面包 日式 烤箱 早餐
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该菜谱发布于 2022-12-02 23:39:29
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