排骨切块焯水备用(记得捞出来后用清水洗干净),配料切好备用
热锅加油炒糖色,糖油变琥珀色深一点之后加入排骨拌匀(小火),加入蒜、姜片、小米辣,放入两勺料酒、两勺生抽,三勺老抽翻炒一会儿加热水(水没过排骨即可),放入盐巴调味,少量黑胡椒粉,放入胡萝卜块煮五分钟后换砂锅炖肉会更酥烂,中小火炖40分钟。
上传你做的红烧排骨(甜咸口)