海鲶鱼炖豆腐
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人做过这道菜
四月琉璃草
这鱼叫海鲶鱼，我们俗称鲶逛鱼。味道非常鲜美！
用料
海鲶鱼炖豆腐的做法
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海鲶鱼，我让商家杀完拿回家自己洗干净控水分。就是长这样的鱼，地方不一样鱼的叫法也不一样。
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将鱼切块。
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准备面粉
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鱼身沾满面粉，但是不要太多
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热锅凉油，煎鱼。注意不要翻动鱼，容易肉粉，待煎至金黄色的时候再翻身。
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翻身煎另一面
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豆腐切块，不要太小
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我用的砂锅，你们什么锅都可以。锅里放油，依次放花椒，蒜。
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将煎好的鱼放入锅中，放酱油，不用太多，做调味用的。
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加水
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加豆腐块。一定要一起放，鱼、水、豆腐。
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然后盖锅盖炖20分钟，中小火，大火豆腐容易碎。
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出锅装盘。请忽略螃蟹，因为家里买了螃蟹就随便放了两只，你们可以不用加。
小贴士
不用在意水多，这样可以连汤带汁水一起吃，泡饼、米饭等都可以。在意的人也可以少加水。量，鱼和豆腐大家第一次做的话可以少做，尝试一下做的过程，很简单。
