手残党必入！吃不完的大白菜腌酸菜，嘎嘎好吃又好保存
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人做过这道菜
雨润红子
河北人在天津，想吃东北酸菜了怎么办，自己动手腌制吃得安全又放心，主要超级简单，手残党也能腌好。花8块钱买了三颗大白菜，三毛多一斤，在天津算是便宜的了吧，你们那儿白菜几毛？
自己腌制的酸菜酸爽可口，炖大锅菜，吃酸菜饺子，都好吃，动手腌制起来吧。
自己腌制的酸菜酸爽可口，炖大锅菜，吃酸菜饺子，都好吃，动手腌制起来吧。
用料
手残党必入！吃不完的大白菜腌酸菜，嘎嘎好吃又好保存的做法
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白菜洗静，切掉根部
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一分为二
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切丝，不要太宽，也不要太细，筷子粗细即可
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加入腌，放入盆中上下翻拌下
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腌制30分钟
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无水无油的玻璃瓶放入半瓶盖高度白酒
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腌制好的白菜层层码放，压实
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用拳头👊按更紧实
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腌制过的白菜不脆，有韧性
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想快点吃到酸菜就加上发酵菌粉，三五天就能吃了，没有就多腌制一段时间21天左右
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把发酵粉放入腌白菜的水中，再加入适量纯净水
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把水加入玻璃瓶内
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最上面再加入半瓶盖高度白酒
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发酵水基本跟白菜持平就可以，瓶口处要留部分空间，发酵过程中会有气体产生，水太多容易溢出来
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密封盖盖上一半即可不用太严
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最后盖上瓶盖，过三天打开瓶盖放放气
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这是我腌了几天的已经可以吃了
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炖一锅酸菜粉条五花肉，简直不要太好吃，干饭绝配
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来口酸菜粉条，食欲大增，干饭人腌酸菜吧
