馒头系列：黑芝麻馒头

黑芝麻和水用料理机打均匀。
预留50克左右的黑芝麻水将鲜酵母融化。

所有材料放入搅拌盆里，先用筷子搅成絮状，然后用手揉至成团，醒10分钟后再揉至光滑，进行一发30分钟左右。
30分钟后，取出面团排气，用压面机来回压面，压至切面无气泡即可。

揉成长条状，分割成若干个均匀的小剂子。
醒发至原来的两倍大。
水烧开，放入蒸锅，转中小火12分钟，后焖5分钟。

小猪和小花的配件们。

也可以在馒头上面做些小造型
上图是小猪造型。

单花造型。

双花造型。

发酵得刚刚好的馒头是好看得不行的水光肌状态，饱满有弹性。