调味奶油配方分享(网络搜集)

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用料  

原味淡奶油
淡奶油 100克
细砂糖 6克
炼乳 2克
朗姆酒 一瓶盖

调味奶油配方分享(网络搜集)的做法  

  1. 稳定性好的淡奶油

    淡奶油A: 300克
    白巧克力: 40克
    吉利丁: 5克
    淡奶油B: 300克

    淡奶油A加热至80度,加入白巧克力,加入泡软吉利丁,搅拌均匀过撒,冷却,保鲜膜封好冷藏过夜,用淡奶油b加入冷藏好的全部材料一起打发。
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    咸奶油配方

    淡奶油: 400克
    马斯卡彭:50克
    白砂糖:25克
    海盐适量

    马斯卡彭软化后和小部分淡奶油混合,然后加入剩余淡奶油和糖一起打发
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    调味奶油配方分享(网络搜集)的做法 步骤1
  2. 奥利奥咸奶油

    淡奶油:100克
    白砂糖:7克
    奥利奥碎:20克
    盐:1-2克

    先打发奶油到六七成再加奥利奥
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    柠檬味奶油

    淡奶油:100克
    白砂糖:7克
    柠檬汁:2滴
    柠檬皮屑:5克

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    蜜桃乌龙味奶油

    淡奶油:240克
    白砂糖:32克
    蜜桃乌龙茶包2包
    吉利丁:3克

    淡奶油加茶包煮开,吉利丁泡软加入淡奶油,一起冷藏过夜打发

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    酸奶味奶油

    淡奶油:100克
    白砂糖:7克
    稠酸奶:30克

    先打发奶油再加入酸奶

    调味奶油配方分享(网络搜集)的做法 步骤2
  3. 水果味果茸淡奶油

    淡奶油:100克
    白砂糖:6克
    成品果茸:20克
    吉利丁:2.5克

    奶油打半发。果茸隔水加热 加入泡软吉利丁搅拌均匀,冷却后加入淡奶油打发完成

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    抹茶味奶油

    淡奶油:100克
    白砂糖:7克
    抹茶粉:4克
    淡奶油:15克

    15克淡奶油和抹茶粉混合均匀,加入所有材料打发

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    红茶味奶油

    淡奶油:100克
    白砂糖:7克
    伯爵红茶茶包1个

    所有材料混合打发

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    咖啡味奶油

    淡奶油:100克
    白砂糖:8克
    咖啡粉:5克
    热水:20克

    热水泡咖啡粉,冷却后加入所有材料打发

    调味奶油配方分享(网络搜集)的做法 步骤3
  4. 芋泥紫薯奶油

    生芋头:500克
    生紫薯:100克
    黄油:30克
    炼乳:80克
    淡奶油:500克
    细砂糖:30克


    芋头紫薯蒸熟,加入料理机 加入黄油 细砂糖,打成泥。
    淡奶油加入炼乳加入芋泥打发,加淡奶油调解软硬度

    调味奶油配方分享(网络搜集)的做法 步骤4
 
该菜谱创建于 2022-11-23 12:24:32
25327 收藏


调味奶油配方分享(网络搜集)的答疑

  • HongHong660  2022-12-04  
    3
    加了吉利丁片的淡奶油冷冻过夜不会凝固吗?
    作者回复 2022-12-04  
    300克奶油  吉利丁只有5克,,不会凝固成固体的
  • 吃啥难  2022-12-06  
    2
    字写的工整又娟秀。
  • 有啥丶吃啥  2022-12-04  
    2
    冷冻奶油还能打发吗?
    作者回复 2022-12-04  
    不是冷冻啊,,是冷藏!!
  • 宝宝6574_m5v7  2022-12-02  
    2
    淡奶油煮了还能打发吗
    作者回复 2022-12-02  

  • 西西里的小木尔  2022-12-05  
    1
    原来打发奶油要加白糖啊,我还埋怨奶油不好吃没味,学会了。
  • beerlee  2022-12-02  
    1
    想要草莓味奶油😍
    作者回复 2022-12-02  
    加草莓酱就可以
  • 许小欠勿忘初心  2022-11-30  
    1
    有椰子味奶油的吗
    作者回复 2022-11-30  
    看下最新发的
  • 芬爱做饭  15天前  
    0
    打发后的奶油需要冷藏后再用吗?
    作者回复 15天前  
    打发完就可以用啊,用不完临时放冷藏但是不能一直保存
  • 嗯丶怪我咯  2022-12-21  
    0
    用吉利丁片,是蛋糕店奶油不容易化的秘诀吗?
    作者回复 2022-12-21  
    不是, 蛋糕店一般用动植物混合 那种抗造
  • 嘿…妖孽…  2022-12-17  
    0
    如果是吉利丁粉,和吉利丁片用什么比例换算
    作者回复 2022-12-17  
    一样重量

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