老北京打卤面
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人做过这道菜
小闫在家做饭
我们最怀念的，其实就是从小吃的，妈妈做的味道。
本菜谱经孩子爹——中年北京人，鉴定为地道👍
本菜谱经孩子爹——中年北京人，鉴定为地道👍
用料
老北京打卤面的做法
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木耳、黄花菜、香菇，提前发好
黄花菜截几段，香菇切片，云耳大小合适不用切
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姜切片拍酥，葱切碎
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虾仁清洗干净
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一条五花肉
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整条冷水下锅，葱、姜、料酒，煮至发白断生
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煮好的五花肉切片
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锅中少量油，加入姜片炒至出油
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加酱油
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加水，水要多一些
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加入木耳、香菇、黄花菜，适量盐，开锅后加入料酒、蘑菇精（也可不加）
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加入虾仁，煮5分钟
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勾芡，打入鸡蛋液，关火
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另起一小锅，油，大红袍花椒
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花椒炸黑，捞出
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葱花撒入锅中，浇花椒油
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加少许香油，完成✅
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好吃好吃😋
