炸藕片

藕洗净去皮。

切成薄厚均匀的藕片，不要太薄也不要太厚。

用水冲洗干净，泡水10分钟。

我用的是吉得利的小酥肉预拌粉。

用80克预拌粉加80克凉水调成顺滑的面糊，再加10克玉米油搅匀。

藕片控干水份。

锅烧热放油，用筷子沾点面糊放油里，如果能迅速起泡就可以开始炸了，这时改成中小火。

藕片均匀的裹上一层面糊。

藕片放进油锅先不要动，一会儿就浮上来了，定型后可以用筷子给藕片翻面，让藕片受热均匀，炸制两面金黄就可以捞出。

捞出后的藕片放铺了厨房纸巾或油纸的盘子里控油。

装盘撒椒盐即可食用。