血鸭

鸭，仔姜，小米辣，青椒，大蒜叶，鸭血（杀鸭的时候跟老板讲说鸭血放醋，放醋的鸭血不会凝固，还能去鸭的腥味）

选比较嫩的鸭一只，剁小块。

热锅放油，油稍微多一点点，这样鸭肉就嫩软一点。

油六成热，放鸭肉，翻炒，炒干水汽。

放水盖过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开转中小火焖。

焖干水后，放盐（喜欢口味重的放点生抽）翻炒均匀后再放点水焖一下，这样更入味

等水再次焖干后放佐料（仔姜，小米辣）翻炒一下，把仔姜炒软，再放（大蒜苗，青椒）翻炒均匀

放佐料翻炒均匀

放鸭血

把鸭血翻炒均匀（放鸭血时来开中小火，不然鸭血容易粘锅）

撒点花椒粉（不喜欢的可以不放）

咕噜咕噜，香味扑鼻

出锅