广式炖汤②补气强身美容养颜丨人参花银耳炖瘦肉

①银耳冷水浸软，剪去根部，洗净后撕成小瓣。
②人参花用80°水快速冲泡一遍，清洁的同时可以去掉一部分苦味。如果对苦味特别敏感难接受，可以减1～2克。
③枸杞冷水浸泡5分钟至涨发，便于清洗灰尘和杂质，滤水备用。

①瘦肉去肥油切小方块，冲洗干净。
②焯水：瘦肉冷水下锅，锅里放几片生姜，一瓶盖料酒（或黄酒），大火煮开，无需撇浮沫直接流水冲洗干净。

所有食材准备完毕，合影～

①不管用的什么锅具，开火的开火开电的开电，先把底水烧开。并把炖盅放进炖锅里。

②所有食材放进炖盅，摆放顺序没什么讲究，可以随意放。

往炖盅里加入滚水（沸腾的水、滚烫的水）。两个500ml容量炖盅共加了750ml水。

覆盖油纸或者耐高温保鲜膜或者锡纸。

炖4小时。

撇油，加盐调味。

香气四溢，汤水清透。

人参花汤和www.xiachufang.com/recipe/106958867/气味儿、滋味儿都很相似，但田七花本身香气更浓。两款汤功效是完全不一样的。

补气强身，美容养颜。