妈妈的拿手菜：熏牛肉
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人做过这道菜
猫耳朵_123
最喜欢妈妈做的熏牛肉，这手艺，必须记录下来。原材料是卤制好的牛肉，本身已经有盐味了，所以全程不要放盐更不要放生抽老抽。甜面酱本身也有咸味了。
用料
妈妈的拿手菜：熏牛肉的做法
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卤好的牛肉，切条
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起锅烧油，油稍微多一点，最好用菜籽油。
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放入牛肉条煸炒
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放入甜面酱翻炒（妈妈说这部貌似顺序错了，好像应该先放辣椒面，问题不大，没有影响），关小火，免得糊锅。
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放入干辣椒面翻炒，再放一勺辣椒油，没有辣椒油可以不放。
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炒匀
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放入味精，鸡精，白糖，翻炒
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放入干花椒面翻炒
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最后，放入熟白芝麻翻炒均匀
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小火，翻炒均匀
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起锅。正常都要放到隔天再吃更入味更好吃，可以冰箱冷藏，吃的时候直接拿出来，不要加热，冷吃/常温风味最佳。
