麻麻的菜单——盐煎羊肉

羊肉比较肥的先挑出炼油，油渣剔出弃用。
羊肉羊排块温水清洗干净，浸泡1~2小时去血水，控干备用。

锅底羊油加热，放入羊排羊肉块翻炒。这时羊肉羊排中的水会炒出来，开大火，持续翻炒10~15分钟。

加入两碗热水，大火烧开后，加盖中小火，定时一小时。
20分钟后放盐，加盖继续煮。

利用空档时间准备好胡萝卜和土豆滚刀块。

准备葱末葱丝（量大），姜丝蒜片（少许）。

定时器大约40分钟时（剩余20分钟）将土豆块和胡萝卜块放入羊肉表面，不要翻动，继续加盖焖煮20分钟。

一小时到，土豆胡萝卜已经焖熟，同时锅中的水已经全部烧干，只剩下羊油。靠近一点可以听到噼里啪啦的声音。

翻炒两三分钟。注意不要糊锅，如果羊油不是很多就很容易糊锅。

将羊肉土豆胡萝卜拨到一边，利用锅中底油将葱姜蒜炒香，然后整个翻动四五下均匀。

十分可。

山西朔州右玉名菜。一定要用右玉产的的玉🐑。传统做法是不放土豆和胡萝卜，不放大蒜和姜。不过一家一种做法，妈妈喜欢创新，加了土豆胡萝卜，大蒜和姜，更好吃。