春卷皮化冻。韭菜200g洗净控干切碎加一勺油拌匀，粉丝一卷泡开切碎，鸡蛋3个中火炒熟切碎备用，一把虾皮。把韭菜、鸡蛋、粉丝，虾皮拌一起，加入1大勺芝麻油、2大勺食用油、1小勺十三香或者五香粉或花椒粉，1小勺盐，1小勺辣椒粉，全部拌匀。
包好后，放在铸铁炒锅里炕，上面喷一点油，盖上锅盖，中火2分，翻一下，喷点油，1分钟再翻一下，看到有些焦黄即可。现吃现热。
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