免抹面‼️红丝绒乳酪小蛋糕🍰冬日氛围感甜品
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人做过这道菜
兴欣儿Eva
红丝绒蛋糕一出
总是自带节日滤镜
冬日里的一抹红
总是给人暖暖的感觉
之前也做过好多次红丝绒蛋糕
但是颜色都不太满意
这次用了红曲粉+一丢丢红丝绒液
颜色就很正啦❗️
【食材】
鸡蛋5个、玉米油50g、热水55g、红曲粉10g、红丝绒液2滴（也可不加）、低筋粉60g、细砂糖50g
总是自带节日滤镜
冬日里的一抹红
总是给人暖暖的感觉
之前也做过好多次红丝绒蛋糕
但是颜色都不太满意
这次用了红曲粉+一丢丢红丝绒液
颜色就很正啦❗️
【食材】
鸡蛋5个、玉米油50g、热水55g、红曲粉10g、红丝绒液2滴（也可不加）、低筋粉60g、细砂糖50g
用料
| 蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 热水 | 55克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 淡奶油 | 240克 |
| 糖 | 15克 |
免抹面‼️红丝绒乳酪小蛋糕🍰冬日氛围感甜品的做法
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【做法】
1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用
2⃣️用热水充分溶解红曲粉
3⃣️加入玉米油混合均匀
4⃣️加2滴红丝绒液（也可不加）
5⃣️过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀
6⃣️加入蛋黄混合均匀
7⃣️蛋清分三次加糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀
8⃣️平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟
9⃣️奶油奶酪60g+糖15g打发，再加淡奶油240g打至硬性，冷藏备用
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【定型】
1⃣️出炉盖油纸倒扣撕掉油布，再盖张油纸晾晾
2⃣️用圆形模具切割成小圆
3⃣️挤上乳酪奶油
4⃣️叠加蛋糕片
5⃣️奶油封顶
6⃣️水果装饰
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