海螺煎茄子

0 人做过这道菜
海螺鲜香爽口,茄子酱香浓郁,是家常味与海鲜的结合。

用料  

洋葱丝 30克
香菜段 30克
红椒丝 15克
一品鲜酱油 5克
紫茄子 750克
海螺肉 50克
肉馅 30克
香葱米 20克
蒜米 20克
红椒米 20克
兰花 一朵
法香 10克
甜面酱 15克
海鲜酱 10克
十三香 3克
大酱 5克
白糖 5克
味精 5克
绍酒 10克
香油 5克
淀粉 15克

海螺煎茄子的做法  

  1. 将紫茄子一切两半,再切成条,下入六成热油锅中小火炸熟,捞出后皮朝下摆在盘中

  2. 锅留底油烧至六成热,下葱米、蒜米爆锅,放甜面酱、海鲜酱、十三香、大酱、绍酒、一品鲜酱油、白糖、味精,加汤,将茄子放入锅中,烧制入味,勾芡,加香油,大翻勺,出锅装盘。3、海螺片成片,下入开水锅中飞水,同洋葱丝、香菜段、红椒丝一起炒,摆在茄子上,撒上香葱米、蒜米、红椒米即可

 

海螺煎茄子相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:13
0 收藏


海螺煎茄子的答疑

关于海螺煎茄子的做法还有疑问? 提一个问题