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彩虹蛋黄酥

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朱北北捣蛋鬼的厨房  朱北北捣蛋鬼
一次成功的漂亮蛋黄酥，教师节时，我女儿说妈妈要送漂亮的蛋糕给老师，然后我们就一块完成了一个即好吃又漂亮的🌈彩虹蛋黄酥

用料  

油皮用料:
普通面粉 275克
猪油 100克
糖粉 55克
温水 110克
酥皮用料:
低筋面粉 256克
猪油 128克
馅料:
咸鸭蛋黄 24个
红豆沙 适量
果蔬色素 4色

彩虹蛋黄酥的做法  

  1. 我用的是新鲜蛋黄，清洗干净后喷白酒去腥
    160度烤10分钟出油即可

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤1

  2. 油皮材料一次加入厨师机打至手套膜即可

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤2

  3. 混合酥皮材料

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤3

  4. 酥皮混合均匀即可

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤4

  5. 把酥皮分22g每个，蛋黄包豆沙每个38g

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤5

  6. 接下来来分割油皮每个15g，光滑面朝上团圆
    盖保鲜膜静置20分钟

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤6

  7. 油酥分4份加入自己喜欢的颜色

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤7

  8. 包入四色酥皮

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤8

  9. 第一次擀卷起来

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤9

  10. 松弛15分钟后第二次擀卷

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤10

  11. 从中间用锋利的刀切开

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤11

  12. 包入馅料时可以开始预热烤箱170度30分钟

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤12

  13. 烤箱170度30分钟

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤13

  14. 漂亮的蛋黄酥出炉

    彩虹蛋黄酥的做法 步骤14

上传你做的彩虹蛋黄酥

 

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该菜谱发布于 2022-11-10 10:12:26
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