咸蛋黄南瓜

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万圣节副产品之二

用料  

南瓜 适量
咸鸭蛋 2
食用油

咸蛋黄南瓜的做法  

  1. 南瓜蒸熟,微烂为佳(不要太烂,不然翻炒时影响口感卖相)

  2. 咸鸭蛋取黄,碾碎;南瓜切条

  3. 热锅冷油,放咸蛋黄大火翻炒

  4. 倒入南瓜条大火翻炒

  5. 转小火5-10分钟,依咸淡决定是否放盐

  6. 装盘

小贴士

南瓜一定要选甜的,不然不好吃。
想吃到沙沙的咸蛋黄口感就千万不要放水。我喜欢微烂的南瓜,喜欢硬一点的控制一下蒸的时间即可。

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咸蛋黄南瓜的答疑

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