牛肋排400克,土豆500克,植物油100克,小姜黄姜15克+15克,郫县豆瓣13克,老抽5克,生抽15克。 | |
料酒20克+30克,糖1茶匙,热水250克,野生八角2个,桂皮1块,贡椒10粒,丘北辣椒5个,香叶2片,1/2茶匙盐,1/2茶匙昆布粉。 |
1、牛肋排焯水,普通锅,加凉水没过牛肋排,小黄姜15克,料酒20克,水烧开后,煮5分钟左右,捞出牛肋排,冲洗掉血沫,沥干水份备用。
2、我们团的HAPPYCALL高压锅里加入100克植物油,15克小黄姜片,郫县豆瓣13克,贡椒10粒,丘北辣椒5个,炒制2分钟左右。
3、放入焯好水的牛肋排,老抽5克,生抽15克,料酒30克,糖1茶匙,野生八角2个,桂皮1块,香叶2片,翻炒一下。
4、加入去皮切大块的土豆块,1/2茶匙盐,1/2茶匙昆布粉,250克热水。翻拌一下,盖好高压锅盖,开大火,上气后,请将火力调小,烹饪20分钟。
自动卸压,很快哟,只要3~5分钟。
😋😋
土豆粉糯
肉香浓郁,美美享用吧。