栗子南瓜巴斯克蛋糕 自制奶油奶酪
1
人做过这道菜
可乐乐777
今天是老公的生日，遇到一个同年同日生的朋友是有多惊喜，于是就有了今天的饭局，同时也做了两个蛋糕。第一次自制奶油奶酪，真的不错，2L牛奶做了338克奶油奶酪，以后想吃的时候直接动手做，省得每次买回来大的奶油奶酪，都要扔掉一半。自己能做随时随地都可以吃到巴斯克蛋糕。秋天是丰收的季节，也是栗子季南瓜季，栗子和南瓜完美地碰撞
😎😎😎
😎😎😎
用料
| 奶油奶酪 | |
| 牛奶 | 2000克 |
| 柠檬汁 | 90克 |
| 海盐 | 2克 |
| 栗子南瓜巴斯克 | |
| 自制奶油奶酪 | 338克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 南瓜（去皮后） | 400克 |
| 栗子肉（熟） | 400克 |
| 黑麦片 | 1包 |
| 牛奶 | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
栗子南瓜巴斯克蛋糕 自制奶油奶酪的做法
-
小院的柠檬已经基本变黄了，摘几个榨汁做奶油奶酪
-
自制奶油奶酪：2L牛奶放入锅中中小火煮至锅边开始有小气泡（不超过70℃）关火，加入柠檬汁90克，搅拌均匀静止20分钟
-
用纱布过滤掉乳清，纱布捆扎好，用保鲜袋灌点水压在纱布上，放入冰箱冷藏一夜
-
第二天奶油奶酪大功告成，一共有338克的奶油奶酪
-
奶油奶酪放入搅肉机里，加2克海盐、一点点乳清搅拌成细腻的糊状，这样奶油奶酪就做好了。不用的话放入保鲜盒中冷藏保存，尽快用完
-
栗子肉、燕麦片、牛奶用破壁机打成泥，我这个成品栗子燕麦底有点硬了，因为我用绞肉机打的，不是很细腻，而且牛奶也少了，牛奶还可以再加点，不加麦片的话牛奶正好。放入模具中，用勺子压平
-
南瓜蒸熟后冷却备用，奶油奶酪加入鸡蛋、酸奶、淡奶油、南瓜、玉米淀粉搅打成细腻的奶酪糊
-
奶酪糊分别倒入栗子燕麦泥上面，震掉大气泡，放入预热好的烤箱200℃烤35分钟左右
-
出炉啦，热气把镜头熏模糊了😝冷却后放冰箱冷藏4小时再开始享用
-
冷藏好的蛋糕随便抹点奶油或者酸奶，放上几颗栗子，摘点鲜花、迷迭香装饰一下😎😎
