韩式辣蒸明太鱼

明太鱼处理干净，剪去鱼鳍，鱼身刮洗干净，鱼骨髓去掉，鱼内脏黑膜去掉（点开看大图），我这个是下厨房蒜蓉酱

鱼身两侧切花刀

盘子底部摆放姜片

把蒜蓉辣椒酱和辣椒面、少许盐均匀涂抹在鱼身上和肚子里；怕辣的可以不放辣椒面；我这个蒜蓉辣椒酱里面有油，不用放油，如果没有油的（例如：利民蒜蓉辣椒酱）可以放少许油一起拌匀涂抹鱼身上

鱼身上面再放一些姜片

锅中放水，鱼入锅，按鱼大小，水开再蒸8-10分钟即可，（防止进水蒸气，可以盖上保鲜膜蒸）

鱼蒸制完成✅

捡去上面姜片，放少许葱花装饰，不用泼油，更清爽些