脑洞大开的川香肉松戚风
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人做过这道菜
不勤快的兔妈妈
前些天，尝了妹妹做的川香盐面包，好好吃！心里就想了，既然面包可以这么做，那么戚风应该也是可以的，于是，就诞生了这个菜谱😄
用料
脑洞大开的川香肉松戚风的做法
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准备好材料：低筋粉过筛待用；鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清加几滴柠檬汁进冰箱冷藏；肉松和白芝麻混合备用；牛奶、玉米油、海盐混合搅拌，充分乳化；烤箱预热175度。
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低筋粉再次过筛，加入到奶油混合液里，用切拌法混合均匀。
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加入蛋黄。
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还是用切拌法混合搅拌。
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加入20克芝麻肉松。
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稍作混合即可。
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蛋清分三次加入白砂糖，打发至中性偏干状态。
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去1/3蛋白霜加入蛋黄糊，稍作混合。
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混合过的蛋黄糊，倒回蛋白霜盆内，用切拌法混合均匀。
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面糊倒入模具，余下的10克芝麻肉松和3克麻辣干碟蘸料混合均匀，均匀撒在面糊上，用长竹签稍微在面糊里，来回划拉几下，然后，烟囱模摁住中间内柱，稍稍震几下，减少气泡。
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放入预热好的烤箱内，175度烤40分钟。
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烤完取出，稍震几下，倒扣晾凉。
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彻底凉透后，脱模即可！
没想到这个戚风一次就做成功了，烤的时候真的是太香了，那种带着火锅味的香😁
