雾霾蓝马拉糕，超治愈C84
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人做过这道菜
莉莉菲
都说食物做成蓝色会降低食欲，但我却想在这个秋日把这个马拉糕做成雾霾蓝，因为我们家小王子看了电视说，妈妈你也给我做一道蓝色食物吧。
第一次做这个颜色，浅淡悦目，看着超治愈。
马拉糕应该算是广东孩子的“乡愁”吧，跟距离无关，而是时光变迁，有些东西似乎失传或改良了，就不再是那个熟悉的味道。
想念一种味道，就是想念承载了那种味道的那段时光。
这么多年，不管在哪里，只要看到，舌尖自然会浮现出童年的味道，让人情不自禁买一块来吃。
我也想把这种味道传递给我的孩子们。
自己做过很多次了，配料简单，好操作，我选用的是福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油，其原料来自黑土种植，乌黑纯净、皮薄粒满，使用三重锁鲜包装，牢牢锁住维生素E和不饱和脂肪酸，特别适合做糕点，平时我也会用来做西式糕点给孩子们吃，植物油脂肪低，不用担心影响健康。
“福临门爱家日•寻味幸福｜家，在一起才有味儿”在我这里，不止是在一起，还要传承。
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模具尺寸：6寸活底。
第一次做这个颜色，浅淡悦目，看着超治愈。
马拉糕应该算是广东孩子的“乡愁”吧，跟距离无关，而是时光变迁，有些东西似乎失传或改良了，就不再是那个熟悉的味道。
想念一种味道，就是想念承载了那种味道的那段时光。
这么多年，不管在哪里，只要看到，舌尖自然会浮现出童年的味道，让人情不自禁买一块来吃。
我也想把这种味道传递给我的孩子们。
自己做过很多次了，配料简单，好操作，我选用的是福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油，其原料来自黑土种植，乌黑纯净、皮薄粒满，使用三重锁鲜包装，牢牢锁住维生素E和不饱和脂肪酸，特别适合做糕点，平时我也会用来做西式糕点给孩子们吃，植物油脂肪低，不用担心影响健康。
“福临门爱家日•寻味幸福｜家，在一起才有味儿”在我这里，不止是在一起，还要传承。
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模具尺寸：6寸活底。
用料
雾霾蓝马拉糕，超治愈C84的做法
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白糖+温水+酵母搅拌融化；
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筛入木薯粉，用蛋抽拌均匀；
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筛入高粉和蓝蝴蝶粉；
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用蛋抽划一字拌均匀至细腻无颗粒；
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盖保鲜膜，用烤箱发酵功能发酵至2倍大；
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取出，加入泡打粉和福临门营养家黄金小黑葵葵花仁油，继续划一字拌至完全消泡；
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模具无需防粘处理，直接倒入，静置10分钟（泡打粉呈碱性，遵从“酸红碱蓝”的原理，蓝蝴蝶的花青素遇碱会更蓝）；
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水开后上锅，在模具上扣一个盆子防滴水，再盖锅盖，中小火蒸45分钟；
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出锅无需倒扣，直接晾凉后去掉盘子；
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倒扣过来就可以自动脱模了。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
小贴士
△ 筛入高粉后，要花比较长的时间和耐心拌均匀，可以借助刮刀一起压拌，因为比较粘稠，无法过筛；
△ 发酵的时候要特别注意，我这次有点发过了，气孔有点大；
△ 我这次还把自己坑了，改成了6寸模具，建议用8寸或6寸加高模，避免冲顶压迫导致沉积如图中布丁层。
△ 发酵的时候要特别注意，我这次有点发过了，气孔有点大；
△ 我这次还把自己坑了，改成了6寸模具，建议用8寸或6寸加高模，避免冲顶压迫导致沉积如图中布丁层。
