香橙金枕头蛋糕
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人做过这道菜
Pet猫猫
我也来跟风了，这几天一直看到FB 出现的网红金枕头蛋糕，所以我也搞了一个。。。其实就是戚风蛋糕嘛！😄
做了香橙口味，好赞的说！真的很赞
自己有稍微调整了糖，减糖啦,同时也➕了一大汤匙Sunquick提味
这次火候有点控制的不好没有爆裂叻！
做了香橙口味，好赞的说！真的很赞
自己有稍微调整了糖，减糖啦,同时也➕了一大汤匙Sunquick提味
这次火候有点控制的不好没有爆裂叻！
用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 普通面粉 | 95克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 橙皮靴 | 1个 |
| 橙汁 | 70ML |
| 浓缩橙汁(Sunquick) | 1大匙 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 醋/柠檬汁 | 数滴 |
香橙金枕头蛋糕的做法
-
#蛋黄糊
蛋黄，全蛋和细砂糖拌均匀，接着倒入液体材料拌均匀（橙汁，橙皮靴，油）最后筛入所有粉类搅拌至顺滑无颗粒面糊备用 -
把蛋白加入几滴醋打至起白泡后分次加入细砂糖打至硬性发泡，拿1/3蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀，接着把蛋黄糊倒入其余蛋白霜以切半式搅拌均匀
-
把蛋糕糊倒入吐司模具，敲出气泡后撒入一些坚果碎然后送入预热烤箱 160度烤12分钟后用刀在蛋糕表面切🈹一条线，接着继续再烤40-45分钟
-
烤好的蛋糕出炉倒扣冷却后脱模切片享用
小贴士
浓缩橙汁(我用sunquick)可以不放也可以用橙香精代替
我这是减糖版的，
原食谱 蛋黄糊的糖是20克
蛋白霜糖70gm
我这是减糖版的，
原食谱 蛋黄糊的糖是20克
蛋白霜糖70gm
