​蓬松暄软包子黑芝麻刀切馒头|一发做法

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用料  

中筋面粉 500克
牛奶 240克左右
白糖 20克
酵母 5克
黑芝麻粉 50克
猪油 15克

​蓬松暄软包子黑芝麻刀切馒头|一发做法的做法  

  1. 白糖酵母先加牛奶化开,放一边备用
    黑芝麻馒头加了黑芝麻粉
    包子不用加

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  2. 顺一个方向搅成絮状
    加入猪肉或不加
    盖盖子静放8分钟左右

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  3. 开始揉面,用手后跟搓衣服一样单独搓揉大概10分钟左右

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  4. 或者利用擀面杖来回折叠这样
    面团要揉透切开断面最好无气泡就差不多了

    手揉面挺累,建议250g一次,夏天要加速

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  5. 卷成长条做刀切

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  6. 做包子  

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  7. 褶子还得多练习

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  8. 发酵好后是拿起来轻飘飘的 上锅蒸15分钟左右闷3分钟再开盖

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该菜谱发布于 2022-10-29 08:10:23
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