各种蔬菜的冷冻保存
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桂花洒
用料
各种蔬菜的冷冻保存的做法
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春笋剥去外壳，对半剖开，焯水片刻，冷却后冷冻（冬笋不推荐）。
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豌豆直接打包冷冻。
下次烹饪时直接煸炒，无需解冻（解冻反而影响口感）。
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白扁豆直接打包冷冻。
下次烹饪时直接煸炒，无需解冻（解冻反而影响口感）。
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蚕豆开水烫一下，冷却后装袋冷冻。
下次烹饪时直接煸炒，无需解冻（解冻反而影响口感）。
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毛豆和蚕豆一样，开水烫一下，冷却，滤干水份后冷冻。
下次烹饪时直接煸炒，无需解冻（解冻反而影响口感）。 -
荠菜焯水后再次清洗，挤干水分后打包冷冻。
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马兰头:焯水后，挤干水份。加入适量细盐，用手抓洗片刻（退沫）。然后再次清洗干净，挤干水份后冷冻。
