福羹
0
人做过这道菜
卷笔刀萍萍
糊羹又名福羹，是流行于江西一带的地方名点，始于元朝，每年正月初七吃褔羹，寓意一年福气盈门。原料切丁、入锅煸炒，加入鸡汤，调料烧沸后，色芡即可。
糊羹有着数百年的悠久历史，其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美
糊羹有着数百年的悠久历史，其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美
用料
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 6朵 |
| 泡发木耳 | 适量 |
| 广式香肠 | 1′根 |
| 金针菇 | 半把 |
| 小豆泡 | 适量 |
| 萝卜干 | 少许 |
| 年糕丸子 | 1把 |
| 红薯粉 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香辣蘸料 | 适量 |
| 香葱或芹菜叶 | 少许 |
福羹的做法
-
备好材料，洗净切小块。
红薯粉用水化开，静至30分钟，待红薯粉沉淀，飘去浮在上面的红薯皮及杂物，再次加水化开备用。
-
热油锅，依次下香肠，香菇，木耳，红萝卜，金针菇，萝卜干，豆泡翻炒，再加入盐，生抽，老抽，耗油炒至出香味。
-
加入适量的水和年糕丸子片煮开
-
这时红薯粉会再次沉定，一定要把它化开来
-
缓缓的倒入( 因为红薯粉下面会沉淀沙子 )，搅拌均匀，煮沸，粘稠即可
-
放点芹菜叶或香葱叶在上面点缀。最后再撒点香辣蘸料。
