鸡仔饼
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小破孩L
用料
鸡仔饼的做法
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100克肥肉切小指甲盖大小的丁，用80克白糖，5克白酒淹3天以上
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淹好的肥肉焯水一分钟
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100克面粉，60克白糖，3克五香粉，3克花椒粉，75克转化糖浆（蜂蜜，麦芽糖都可以，如果是加的蜂蜜或者麦芽糖就不用再加碱水了），50克花生碎，50克熟芝麻，一克盐，5克碱水混合
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加入肥肉丁混合到如图状态，可以揪出一团捏成饼
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分成25克一个的饼，大小可以随意，表面刷一层蛋黄液
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入炉180℃烘烤15-20分钟（最后三分钟看一下状态）烤软的和脆的根据自己喜好
