西安小吃—柿子饼
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人做过这道菜
吃吃的小羊
最近火晶柿子下来了，香甜可口，气味浓郁，在家出不去的时候做些柿子饼来吃
用料
西安小吃—柿子饼的做法
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四颗小柿子柿子洗干净，去皮去蒂大约120克。
放入搅拌机加20克水打均。
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柿子泥和粉类混合在一起，每款面粉吸水性不一样，水量只是一个参考，要以面广、手光、盆光为目标揉面。
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揉成面团后，盖保鲜膜室温醒发20分钟
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醒面过程中来做馅料。
黑白芝麻和核桃都要提前烤熟，核桃用擀面杖敲碎，葡萄干切成小丁，加入白砂糖后混合均匀
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醒好的面团称重后均分成小块揉圆。
配方面团可以做13个，馅料会多一些。
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揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟后，面团按平包入一点馅，收口处捏紧。
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按平成小饼
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平底锅或者专门的煎锅开小火刷入薄薄一层油，煎至两面金黄即可。
