自制🫐蓝莓果酱 0⃣️零添加“倒杯不洒”不加一滴水💧

用蓝莓🫐酱做的高颜值公主风蓝莓🫐渐变慕斯，后续我会写菜谱教程，有兴趣的小伙伴可先收藏关注哈~😊

倒杯不洒~(￣▽￣)~*

饱满滴蓝莓宝宝~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

自制草莓🍓果酱教程链接🔗请戳👉🏻：https://www.xiachufang.com/recipe/106741119/，有兴趣的小伙伴可点击查看~(｡･ω･｡)ﾉ♡

草莓果酱、蓝莓果酱、奶油焦糖酱~(◕ᴗ◕✿)

开工前先把材料准备齐全~💁🏻‍♀️

香草精或香草膏都可以，增加风味的~
👉🏻非必需，没有不加也🆗，不用纠结哈~😀

清洗蓝莓~
👉🏻可提前浸泡，多换几次水~

沥干水份~
⚠️尽可能沥干，洗完多放置一会~

在等待沥干的时候，柠檬皮擦丝~
⚠️只要黄色的部分，不要擦到白色的部分，否则会苦哈~

擦下来的柠檬皮丝~
👉🏻不方便的话省略也🆗，增加风味的，非必需，不用纠结哈~😀

柠檬切半，榨汁~
👉🏻木有工具的话直接上手✋🏻~

称取200g细砂糖~

沥干的蓝莓放入炒锅内~
⚠️尽量用不粘锅~

细砂糖分两次加入锅内，一次100g~

100g细砂糖入锅~

开小火🔥翻炒，让细砂糖尽可能均匀包裹在所有蓝莓上~

保持小火🔥，继续翻炒，渐渐有果实变软出汁了，细砂糖也在慢慢融化~

继续翻炒，果汁越来越多~

随着果汁越来越多可转为中火🔥🔥，继续翻炒，直至细砂糖基本全部融化~

待第一次加入的100g细砂糖基本全部融化后，加入剩余100g细砂糖~

保持中火，继续翻炒，直至第二次加入的细砂糖全部融化~

第二次加入的细砂糖基本全部融化了，蓝莓果实也大部分都煮烂了，转大火🔥🔥🔥把果汁煮沸~

继续翻炒，果汁煮沸后转中火🔥🔥，液体会慢慢变得浓稠，随着不断变浓稠减小火力~

越来越浓稠，继续翻炒，以免烧糊~

熬制粘稠状，刮刀搅拌越来越有阻力，加入全部柠檬🍋汁、香草精以及柠檬皮丝（后两样加的时候忘拍照了，以后有机会再补😂）~

继续用刮刀不断搅拌，直至不易流动~

关火🔥，大功告成~🥳

稍微放凉一会，但要趁热装入无水无油灭菌消毒处理过的密封罐~😝
⚠️不要等完全放凉了再装罐哦，完全放凉几乎不流动装罐很麻烦哈~

自制果酱不仅健康且美味，贴上标签🏷️，更是摆拍利器~😜

颜色太美了有木有~😂

可可爱爱の蓝豆豆，再拍一张~( • ̀ω•́ )✧

最后，祝大家成功，期待你们的作品哈~(๑´ㅂ`๑)