腐竹烧白菜
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腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高，具有降血脂、强健骨骼等功效。
降血脂：腐竹中所含的磷脂、皂苷能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
强健骨骼：腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙，预防骨质疏松，小孩多吃也能补钙，促进骨骼发育，是老少皆宜的健康食物。
降血脂：腐竹中所含的磷脂、皂苷能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
强健骨骼：腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙，预防骨质疏松，小孩多吃也能补钙，促进骨骼发育，是老少皆宜的健康食物。
用料
腐竹烧白菜的做法
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白菜洗净，斜刀切开，叶梗分开。
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干腐竹直接凉锅凉油炸，炸到两边冒泡发黄即可。
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因为放的油比较少，所以炸出来的层次有点差异。如果想要炸的均匀，油可以末过整个腐竹。
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锅内放入白菜梗煸炒。
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放入白菜叶，把白菜的水汽煸炒出来，盛出备用。
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起锅加油，放入两粒八角煸炒后，放入干辣椒、姜末。
调味生抽、加入开水。
下入腐竹，小火盖盖子烧10分钟。
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下入白菜，调入盐、白糖、老抽。
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烧5分钟，水淀粉勾一下即可。
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出品～
小贴士
腐竹如何选择？
1. 浅黄色最佳
2. 用手容易折断的比较好，不容易折断的不太好。
3. 有豆香味，
4. 手感重的不建议买。
1. 浅黄色最佳
2. 用手容易折断的比较好，不容易折断的不太好。
3. 有豆香味，
4. 手感重的不建议买。
