【深夜食堂】芝麻酱凉面
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人做过这道菜
咕咕吃什么
《我家就是深夜食堂》中还原《深夜食堂》漫画美食。
2人份。
2人份。
用料
| 乌冬面 | 2包 |
| 生姜泥 | 少许 |
| 熟白芝麻 | 少许 |
| 酱汁： | |
| 芝麻酱 | 3大勺 |
| 食醋 | 1大勺 |
| 味噌 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 熟白芝麻 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 砂糖 | 半大勺 |
| 花椒粉 | 1.5小勺 |
| 肉桂粉 | 1小撮 |
| 大蒜泥 | 少许 |
| 生姜泥 | 少许 |
| 凉白开水 | 50ml |
【深夜食堂】芝麻酱凉面的做法
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乌冬面依照包装上的指示煮好后泡冰水，放在网筛上沥干水分。
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面上撒姜泥、熟白芝麻，将酱汁在一个小碗中调勻蘸著吃。
小贴士
*花椒与肉桂提升香气的层次：花椒香气十足，是中式料理最常应用的香料，与肉桂一样，都能在超市买到，可以表现出市售芝麻沾酱所没有的自家制风味。
