【菌汤竹荪包】干到流鼻血，这一碗必须喝！比敷面膜还补水！
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人做过这道菜
菜菜美食日记
今天的餐桌主角——竹荪。
竹荪，因寄生于竹林而得名，也叫竹笙、竹参、竹菌、竹蕈、面纱菌等。
因为滋味、营养双在线，自古就是高档宴席的座上宾，还得了菌中皇后、草八珍之一等美名。
竹荪有一般蘑菇的鲜嫩美，也有银耳的甜脆润。
最妙的是，它肉质肥厚中空，遍布孔洞，煲汤、打火锅都极为吸汁。
最近秋风起，皮肤口舌都异常干燥，索性往里头酿了素馅，再淋上素高汤，做了一道又润又美的汤菜——菌汤竹荪包
菌汤竹荪包，灵感源自一道叫瓤竹荪的素食，即素酿竹荪，挂上芡汁。
内裹我选了杏鲍菇、豆角、胡萝卜、地瓜，口感清甜，颜色也绝美，跟竹荪非常搭。
贴秋膘的季节，只吃大肉未免太硬，正好来点清润素食汤水，给肠胃洗洗澡～
竹荪，因寄生于竹林而得名，也叫竹笙、竹参、竹菌、竹蕈、面纱菌等。
因为滋味、营养双在线，自古就是高档宴席的座上宾，还得了菌中皇后、草八珍之一等美名。
竹荪有一般蘑菇的鲜嫩美，也有银耳的甜脆润。
最妙的是，它肉质肥厚中空，遍布孔洞，煲汤、打火锅都极为吸汁。
最近秋风起，皮肤口舌都异常干燥，索性往里头酿了素馅，再淋上素高汤，做了一道又润又美的汤菜——菌汤竹荪包
菌汤竹荪包，灵感源自一道叫瓤竹荪的素食，即素酿竹荪，挂上芡汁。
内裹我选了杏鲍菇、豆角、胡萝卜、地瓜，口感清甜，颜色也绝美，跟竹荪非常搭。
贴秋膘的季节，只吃大肉未免太硬，正好来点清润素食汤水，给肠胃洗洗澡～
用料
【菌汤竹荪包】干到流鼻血，这一碗必须喝！比敷面膜还补水！的做法
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干香菇、干羊肚菌用温水泡开洗净备用
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鲜草菇、白萝卜切成片备用
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锅中放入裙带菜、干香菇、羊肚菌、草菇、白萝卜、虾皮、姜片，加入800ml开水小火煨15分钟
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滤出菌菇高汤，加入适量盐备用
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冷水中加入1小勺盐，放入竹荪泡10分钟
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剪去竹荪的根部和伞盖留菌杆备用
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杏鲍菇、豆角、胡萝卜、地瓜改刀成细条
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轻轻塞入竹荪中，再用盐腌过的细葱把两头绑紧
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竹荪包放入蒸锅上汽蒸10分钟
小贴士
竹荪的根部和菌伞会有一种类似洗洁精的味道，去除这两部分可减少大部分的味道。如果喜欢竹荪这个味，菌伞亦可保留，素炒或入汤都不错~
