梨炒鸡<随园食单>

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取雏鸡胸肉切片,先用猪油三两熬熟,炒三四次,加麻油一瓢,纤粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙,再加雪梨薄片,香蕈小块,炒三四次起锅,盛五寸盘

用料  

梨炒鸡<随园食单>的做法  

  1. 雏鸡胸肉切片

  2. 猪油三两熬熟,炒三四次

  3. 麻油一瓢,纤粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙,再加雪梨薄片,香蕈小块,炒三四次起锅

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该菜谱创建于 2012-11-03 14:23:40
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梨炒鸡<随园食单>的答疑

  • -QQ果冻  2017-10-07  
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    没看明白怎么做,作者有没有分步骤的写法,什么叫做三两猪油炒三下哈?而且香油一瓢是多少啊?纤粉是神马?

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