不出错的特浓鲜奶油吐司
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人做过这道菜
珠圆玉润小姐被注册了
一两周就要做一做的吐司
我叫它清冰箱吐司
清掉冰箱里用不完的淡奶油和牛奶
浓厚香甜好吃不出错
方子里没有黄油
因为淡奶油的油脂已经足够
轻松烤出个大高个
可以是你日常清单里的常备款
💡💡💡
✨这次用的风炉一体烤箱乔立Q7
👉🏻容量还是够大的有40L
同时烤2个450g吐司无压力
👉🏻上下管独立控温
一般烤山形吐司我会分别设置上下管温度
防止顶部上色过焦过硬
👉🏻烤箱自带发酵功能
冬天面团发酵是个大难题
所以发酵功能还是非常实用的
亲测烤箱实际温度很准
我用了两种吐司盒测试温度和时间
基本没有太大出入
👉🏻喜欢风炉模式的也可以用风炉烘烤
Q7的背部发热管可以达到2000w
360度龙卷风热流保证每个角落受热均匀
也更适合烤大批量的饼干曲奇月饼等
成品上色漂亮的同时保持口感酥脆
👏🏻👏🏻👏🏻
现在入旗舰店报［珠圆玉润］领券
享比双十一更低价
🍞🍞🍞
方子可做两条450g吐司
我叫它清冰箱吐司
清掉冰箱里用不完的淡奶油和牛奶
浓厚香甜好吃不出错
方子里没有黄油
因为淡奶油的油脂已经足够
轻松烤出个大高个
可以是你日常清单里的常备款
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👉🏻容量还是够大的有40L
同时烤2个450g吐司无压力
👉🏻上下管独立控温
一般烤山形吐司我会分别设置上下管温度
防止顶部上色过焦过硬
👉🏻烤箱自带发酵功能
冬天面团发酵是个大难题
所以发酵功能还是非常实用的
亲测烤箱实际温度很准
我用了两种吐司盒测试温度和时间
基本没有太大出入
👉🏻喜欢风炉模式的也可以用风炉烘烤
Q7的背部发热管可以达到2000w
360度龙卷风热流保证每个角落受热均匀
也更适合烤大批量的饼干曲奇月饼等
成品上色漂亮的同时保持口感酥脆
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方子可做两条450g吐司
用料
不出错的特浓鲜奶油吐司的做法
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所有材料放入厨师机，低速混合至无干粉，转中高速继续揉
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揉至均匀细腻的手套膜
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放入发酵盒第一次发酵
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放在烤箱的发酵功能，设置30度发酵50分钟，发酵至2倍大
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排气均分6份，滚圆松弛15分钟
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擀成长方形
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左右往中间三折重叠
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不用松弛直接擀长
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卷起捏紧
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放入吐司盒第二次发酵
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烤箱发酵功能，设置35度，发酵至9分满，提前预热烤箱至190度
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平炉上火160度下火200度35分钟，不能上下火调节的180度40分钟，低糖吐司盒170度30分钟，风炉150度30分钟。温度仅供参考，根据你的烤箱平时烤吐司的温度进行调整
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出炉。左边用的普通吐司盒，右边是低糖吐司盒，同样用了40分钟，低糖吐司盒颜色深一点，单独用低糖适当降低温度和缩短时间
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烤好晾凉
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烤好建议切片冷冻保存
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成片拉丝，绵软柔润
