清炖鸡汤
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人做过这道菜
莽曦曦
这道简单又营养的汤，在清冷的秋日带来温暖。
用料
清炖鸡汤的做法
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食材准备：母鸡🐔整鸡一只，姜一块，葱6根
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用剪刀或者刀把鸡分解下，留了鸡腿和另一半鸡胸肉做凉拌鸡丝，剩下的全部切小，肥油剔出切小熬油，鸡切成小块。
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鸡腿肉准备炖了凉拌，不需要切了。
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把鸡肥油丢锅里熬出油脂。
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把油脂留在锅里，将鸡肉倒入煸炒，把水份炒干。
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这个状态就可以了，炖的鸡肉不要炒太干。
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加入水，姜，葱。大火烧开，转到汤锅炖煮，小火🔥慢炖半个小时。
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这只鸡还小。烧半小时就熟了。
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吃的时候放点葱花和盐就可以了，基础鸡汤炖好，再用来煮火锅，做烫饭都可以。
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来碗炖鸡饭！
小贴士
不会处理鸡肉的厨友，请店家处理好，拿回家稍微淘洗一下就可以烹饪了。鸡肉尽量不要泡水太久。
