胡萝卜、洋葱切细丁(尽量切小),培根切碎,用猪肉的同学猪肉也要切肉末。(这里没有芹菜因为我忘记买了,不影响整体味道)
下油翻炒培根。培根比较肥的可以不加油炒,猪肉同理
培根翻炒出油即可下蔬菜丁翻炒均匀(这里没有芹菜因为我忘记买了,不影响整体味道)
加入牛肉末,肉末炒至发白加入葡萄酒翻炒均匀
加入意式番茄酱、水,大火煮至沸腾后改最小火炖煮至汤汁收干,炖的时候盖子稍微挪开一点点,不要全部盖住
我炖到这个样子就关火了,关火最后加盐、黑胡椒。每个人家火力不同时间上也会有出入,我炖成这个样子正好40分钟,个人喜欢带一点汤汁,也可以完全收干汤汁,不过酱汁整体偏浓稠,这样在吃意面的时候肉酱才会挂在面上,汁水太多反而会影响口感。
可以存放在保鲜盒里,冷却后放入冷冻层,家里两口人,一盒大概是一顿的量。如果要吃就提前拿出来解冻,解冻后回锅加热一下,味道完全一模一样