莲藕马蹄豆腐猪肉丸

Name: 莲藕马蹄豆腐猪肉丸
Ingredients: 500克猪肉; 200克莲藕或马蹄; 1个生鸡蛋; 3克食盐; 大约20克生抽; 10克耗油; 3克花椒末; 250克豆腐; 25克玉米淀粉; 适量胡椒粉; 10克料酒; 30克大葱末; 20克姜末; 适量食用油

9.6 综合评分

37 人做过这道菜

这道炸丸子就是老爸教的，小时候过年才有的吃，现在可以自由啦！它的与众不同就是加豆腐不加面，口感外酥里嫩松软不粘！好吃到停不下嘴，吃完这顿想下顿🤭应厨友的需求发个菜谱，把好吃的美味分享给大家！@猪仔谱子来啦开动吧😁

用料

把所有的调味料加入剁好的肉馅，顺时针搅拌上劲别偷懒！搅拌好的肉馅加入食用油（玉米油、花生油、葵花籽油）都可以，我家用的都是葡萄籽油，继续搅拌均匀。然后加入捏碎的豆腐搅拌均匀。
加入剁碎的莲藕或马蹄，还有玉米淀粉搅拌均匀。
馅料活好准备搓球球
如果担心粘手，可以放碗凉水在旁边，随时可以用水沾一下手，我的球球一般是乒乓球大小。
大火把油烧热，大约七成热左右下丸子，要沿着锅边哦避免溅油伤着！下锅五秒用漏勺沿着锅边慢慢趟均匀，待到丸子飘起转小火，炸至金黄色捞出。切记心急小火入丸子，会很吸油！而且炸出的丸子外皮不酥会皮调（就是韧），即使复炸也不会改变！！！
最后一步便是复炸，还是大火大火哦！复炸好的丸子是棕红色，很诱人是不是🤩一口下去外焦里嫩，还有莲藕、马蹄的嫩脆清甜，好吃到停不住嘴🤭这个量可以炸好多，怎么也有五十多个，吃不完可以凉凉密封冷冻，想什么时候吃就有货，而且可以变着花样吃，方便还解馋😁
@吉普赛媳妇家的南乳丸子
好吃没够
外酥里嫩好香呀🤩
加菜炖着来一锅🤭
来个焦溜也不错😁
炸个大点儿的烧着吃🤗