费城牛肉三明治（法棍）
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人做过这道菜
咋咋淋
长假第一次，外面人山人海，点外卖也会配送得很慢。搜刮了一下冰箱里面的各种剩的食材，做了一款适合brunch的法棍费城三明治。
用料
费城牛肉三明治（法棍）的做法
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法棍放入160度烤箱里面烤12分钟（温度和时间根据自己的烤箱脾气来设定）
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我用的是前几天炒凉瓜剩的本地黄牛肉，先泡15分钟的水，去一下血水和味道。用进口好的牛肉不需要。
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泡完水后用厨房纸吸干水分，切成薄片，尽量薄，我切的不够薄。用酱油、糖、生粉腌制至少15分钟。因为我用的是本地黄牛肉，就腌制了一下。在费城的费城牛肉三明治用的是美国上好的牛肉，是不腌制的，直接煎。如果买到上好的进口牛肉也不需要腌制。
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洋葱切成细条，也可以切成丁，待用
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开火，在锅中倒入多力黄金3益葵花籽油，想更香可以用黄油，但我在减脂期，就用葵花籽油，健康一些
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倒入洋葱，翻炒到有香味出来，洋葱开始变透明状
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洋葱拨到一边，放入牛肉翻炒（有点懒，不想多洗一个盘子，也想把洋葱味炒入牛肉里面）
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牛肉熟后把牛肉用碟子装起来待用，洋葱再翻炒几下，把煎牛肉煎出来的牛肉油炒进洋葱里。改成慢火，在洋葱整理成长条形，长度和法棍差不多长，在上面放入马苏里拉芝士和车达芝士片，慢慢把芝士加热
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把烤好的面包放架子上放凉（直接放碟子上，因为从烤箱出来的面包温度很高，下面贴碟子的面包很容易产生水蒸气，那么底部面包就湿湿去，变成不脆）
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面包凉后，芝士也加热便可组装。现在面包上放一层洋葱。
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再铺上牛肉
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再在牛肉上铺上洋葱和芝士
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最后在最上面盖上面包
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完成了，可以吃了
小贴士
因为在减脂期，我只用了少量的芝士，在面包上先放一层车达芝士，再放洋葱，双层芝士会更好吃。正宗的费城牛肉三明治也是多芝士的，用的是每家店自己调的芝士酱。国内也有芝士酱卖，但开后保质期很短，所以我一般用自己喜欢的芝士片和芝士来做。
