我妈的拿手菜!!炝拌藕丝!酸辣脆爽!

7.7 综合评分
212 人做过这道菜
莲藕这个季节最适合做炝拌了,花了3💰做了一大盘,清爽解腻,酸辣脆爽又开胃,简单易上手!

用料  

1节
红辣椒 2/2个
香菜 2根

我妈的拿手菜!!炝拌藕丝!酸辣脆爽!的做法  

  1. 先调个料汁:👉2勺生抽➕1勺香醋➕1勺辣椒面➕少许盐和白糖➕1勺熟芝麻➕1勺香油

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  2. 锅中水开,滴几滴白醋,放入切好的藕丝烫个3/4秒,过一下冰水、捞出沥干水分

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  3. 控干水份好的莲藕,脆嫩脆嫩多

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  4. 装入碗中,加适量红辣椒🌶️,一勺热油激发香味

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  5. 淋入调好的料汁

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  6. 撒点香菜后拌均匀

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  7. 酸爽过瘾

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  8. 开胃又下饭😋

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小贴士

不要用铁锅焯水,防止莲藕氧化

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该菜谱发布于 2022-10-01 07:47:59
124925 收藏


我妈的拿手菜!!炝拌藕丝!酸辣脆爽!的答疑

  • 爱吃蛋糕的小考拉  2022-10-15  
    77
    这是我在下厨房看到唯一一个凉拌菜不用油泼葱和蒜的了(千篇一律),必须收藏👍👍👍
    作者回复 2022-10-15  
    ❤️❤️期待你的作业哈🥰
  • 绿绾潇湘  2022-10-06  
    17
    看着好诱人啊!👍
    作者回复 2022-10-07  
    清脆爽口小菜😀
  • A爱吃棒棒糖�  2022-10-22  
    8
    为啥我莲藕切不成丝
    作者回复 2022-10-24  
    片要切薄来
  • 司小四和史小世2  2022-10-06  
    7
    烫3~4秒藕丝能熟吗?
  • 蹦哒兔儿  2022-10-12  
    5
    藕的那个洞里怎么清洗啊?🥹
  • 玻璃没有海  2022-10-07  
    5
    熟芝麻是把生芝麻放锅里炒一下吗
    作者回复 2022-10-07  
    有直接熟的、超市或菜场
  • 大嘟嘟鱼  2022-10-13  
    4
    不用铁锅?家里只有铁锅啊,你们都不是用铁锅啊
  • 芮琪小宝  2023-08-22  
    3
    请问这个一勺是怎么定义的?我始终不知道应该放多少🤔
    作者回复 2023-08-22  
    扣径4cm,姐妹😌
  • 下厨房用户_j4zv  2022-12-11  
    3
    烫三四秒钟,就只是过下水吗?不用多煮一下煮熟吗?
    作者回复 2022-12-11  
    这是脆藕,嫩的,其实藕生的也可吃
  • A伊丽莎白记忆女王  2022-11-15  
    1
    白醋是为了?

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