更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份

8.8 综合评分
623 人做过这道菜
好吃好吃好吃!!!一定要收藏啊!!!!
"妈妈再也不用担心我的学习了"
搭配意面,牛排,花蛤,绝对OK!!!
但末了我又觉得 像我这样的人存在在社会上 简直阻碍了人类经济科技以及社会的发展了!!!

用料  

黄油(可以用普通油代替) 15克
大蒜(不喜欢的可以不加或少加) 10-15瓣
黑胡椒(碎,事先可磨好。胡椒牌子不同,现磨还是粉都可以,但口味会差很多,所以没有具体用量,另外需要根据个人口味来,加多自然辣。) 根据自己口味添加
洋葱 150克
酱油(生抽为主,喜欢颜色深的加点老抽) 30-50ml
糖(各人口味不同 有人爱甜有人爱咸 所以请一定自行尝一尝) 5-10克
牛奶 75-100g
淡奶油(可用牛奶代替或忽略) 30g左右
番茄酱或蚝油(可忽略) 少许
盐(具体尝尝再加盐 酱油也许够咸了)

更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份的做法  

  1. 准备材料

    更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份的做法 步骤1
  2. 大蒜,洋葱,尽可能切碎.

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  3. 锅里放入黄油,然后放入碎的大蒜和洋葱翻炒直到变软烂

    更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份的做法 步骤3
  4. 加黑胡椒。

    更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份的做法 步骤4
  5. 加少许水,酱油。

    看图说话,水不要加多,酱油也不要太多。但酱油看牌子,咸淡不同,下手轻点,淡可以加咸,咸了就稍微麻烦点。

    更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份的做法 步骤5
  6. 加糖。

    更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份的做法 步骤6
  7. 加牛奶和鲜奶油。鲜奶油真的少许,加多了会腻。
    如果生抽加多了,咸了,就多加牛奶兑,但是又太稀的话,加一小勺面粉就可以。这样可以不用熬太久蒸发水。

    更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份的做法 步骤7
  8. 根据酱油品牌上色不同,牛奶量不一样,成品颜色会不同~

    更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份的做法 步骤8

小贴士

照片随便拍的比较丑,边煮边拍好麻烦,但菜谱很淳朴!很美味!

我估计这个酱,放冰箱里可以放个把礼拜不是问题.如果对于不想老是做这个酱,但又想一次熬多一点的同学,建议再熬一些蒜油.整瓣的大蒜,放少许油,煎成金黄色,先将熬好的酱放入瓶子里,然后淋上蒜油,应该可以保存更久时间。

这是下厨房的福利~一般人我不告诉的~!

参照这个菜谱,大家做出 623 作品

全部623个作品

 

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该菜谱创建于 2012-11-01 17:00:33
91444 收藏


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更新 自制无敌黑胡椒酱 2-3人份的答疑

  • 雷西米  2013-10-09  
    47
    可以用那种成袋的黑胡椒面吗???
    作者回复 2013-10-10  
    没错 现磨是最香的 而且也保证了黑胡椒的质量~!磨成粉的 不一定是好黑胡椒~!
  • 绝笔墨痕干  2013-08-10  
    31
    为什么比外面的要辣很多?
    作者回复 2013-10-10  
    因为黑胡椒辣啊 不喜欢辣就少放点
  • 大脸猴  2013-08-07  
    19
    不是不是 我是想问熬蒜油的时候哈亲爱的
    作者回复 2013-08-08  
    阿 那就由你喜欢 不喜欢蒜就少放点 喜欢就多放点 不放也行阿 油是为了阻隔空气 保存时间更长
  • 残缺的部分  2018-12-06  
    4
    做出来有苦味,不知道为啥😳
  • 尹能能nice  2018-01-29  
    1
    下次做的时候能不能量一下各材料多少,标注给大家,不然很多,少许,适量,很没有概念,当然盐和糖可以按需,谢谢啦
  • UnderPrivilege-Youngster  2016-10-16  
    1
    这个真的不错,我还往里面加了杏鲍菇,好好吃,不亚于西餐厅里的
    作者回复 2016-10-20  
    谢谢
  • 安慈  2013-11-21  
    1
    现磨的 磨生的还是熟的?
    作者回复 2016-10-20  
    现磨
  • 漠烟li  10天前  
    0
    必须得用木铲子吗
  • 确实很久啊  04-14  
    0
    太牛了,不过突然感觉买成品少了好多快乐
  • 爱吃是最大的动力  2020-11-17  
    0
    没有奶油,不放有影响吗

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