6寸伯爵红茶戚风蛋糕保姆级教程！
8.1
综合评分
37
人做过这道菜
小胖叽叽
伯爵红茶口味的戚风蛋糕，烘烤的时候满屋红茶飘香。
用料
6寸伯爵红茶戚风蛋糕保姆级教程！的做法
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先分离蛋清蛋黄，蛋清倒入干净无水无油的打蛋盆冷藏备用
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牛奶小火煮至微沸（边缘冒小泡）倒入伯爵红茶碎，焖一会后等待冷却。
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冷却后加入玉米油，搅拌均匀至乳化状态
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筛入低筋面粉，用Z字型拌匀，不要画圈搅拌！！避免起筋
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倒入蛋黄，继续用一字型拌匀
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搅拌至细腻顺滑的蛋黄糊。
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打发蛋清，蛋清加入柠檬汁
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分3次加入细砂糖打至“硬性发泡”状态
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拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖
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取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回盛有蛋白霜继续翻拌均匀。
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拌好的面糊从高处倒入模具，震出气泡。
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烤箱提前预热到150度，中下层烤55分钟。
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牙签插进去没有带面糊出来就熟了。
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出炉后摔两下，震出热气后马上倒扣放
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伯爵红茶戚风
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伯爵红茶戚风
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超松软
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青提伯爵红茶口味迷你蛋糕杯
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小小的一杯刚好～颜值和味道都是绝绝子～
