蒜香芝士咸吐司
8.3
综合评分
22
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梅之小榭
用料
| 面团原料⬇️ | |
| 盐 | 3克 |
| 高筋面粉 | 275克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 27克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 全蛋液 | 52克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 软化黄油 | 20克 |
| 辅料⬇️ | |
| 午餐肉 | 适量 |
| 芝士片 | 两片 |
| 卡夫芝士粉 | 适量 |
| 软化黄油 | 18克 |
| 大蒜 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
蒜香芝士咸吐司的做法
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将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
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放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
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打好的面团放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿（夏天室温发酵即可）
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午餐肉切丁，芝士片撕碎
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将面团擀成长方形
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翻面，底部压薄，放上芝士片和午餐肉丁
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卷起来
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面团表面喷水，沾上芝士粉，放入模具
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18克黄油室温软化，加上剁碎的大蒜和香葱末拌匀，装裱花袋
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发酵至八九分满
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用刀片在发酵好的吐司中间隔开一条口子
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挤入蒜香黄油
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入烤箱上火165下火175烤45分钟左右，表面上色后盖锡纸
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取出来震两下再脱模
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放凉切片
