文蛤粉丝煲
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人做过这道菜
妞妞外婆2019
文蛤，生长于海滩，特有的海鲜味让人欲罢不能！今天做了一道文蛤粉丝煲，真的鲜得掉眉毛了！
用料
| 文蛤500g | |
| 龙口粉丝50g | |
| 香丝瓜一根 | |
| 葱姜，香菜，香油，胡椒粉，盐，食用油各适量 |
文蛤粉丝煲的做法
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文蛤500g洗净倒在盆中，放半盆水，加少许油和盐浸泡三四个小时去沙。
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坐锅上火，加一碗水烧沸，倒入文蛤，继续大🔥烧，待文蛤开口后捞出（开一个捞一个，时间不能长，这一步是文蛤肉嫩的关键）
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文蛤汤倒出，用一只筷子顺同一方向搅动，待静置后倒进一个碗中，沉淀在碗底的沙倒掉。文蛤肉剥出，略冲洗，沥干水分后用葱姜爆炒后盛出。将沉淀后的文蛤汤倒入锅中，下泡软的粉丝，切好的丝瓜烧沸，转小🔥三四分钟后倒入爆香的文蛤肉，待再沸时立即关火，倒进大碗中，滴香油，洒胡椒粉，撒香莱碎增香增色。
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成品图
尝一尝，好鲜！
小贴士
一定要用加了油和盐的水浸泡三四小时去沙。
水沸后下文蛤，全程大火，开一个捞一个。
水沸后下文蛤，全程大火，开一个捞一个。
