水煮肉片（家庭详细版）
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西兰糀
用料
| 里脊肉 | 2斤 |
| 青菜 | 选自己爱吃的就行 |
| 辣椒段 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 半袋 |
| 葱蒜 | 适量 |
| 麻油 | 1大勺 |
| 麻椒粒 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 1勺 |
水煮肉片（家庭详细版）的做法
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备好食材、肉切薄一些，干辣椒剪段，青菜洗好，葱蒜切碎
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切好的肉片腌制：1个鸡蛋、1小勺淀粉、1小勺蚝油、1小勺味精、1小勺白糖、1小勺十三香、1小勺盐，抓匀腌制10—15分即可
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青菜烫熟过凉水备用
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热油放入葱蒜炒香，放入郫县豆瓣酱半袋
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放入煮好的青菜翻炒
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放入适量的盐、味精、鸡精、白糖、十三香翻炒
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放入蚝油、老抽翻炒（多炒一会5分左右，太干可加一点水）
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盛出放入盘中打底备用
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锅中倒入少量水，倒入刚腌好的里脊肉焯水（水开2分即可捞出）
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热油放入蒜末炒香
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放入刚焯好水的里脊肉翻炒
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放入老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精翻炒
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勾芡（淀粉加入一点水搅拌）倒入
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盛在刚打底的青菜上面，倒入一大勺麻油
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放入辣椒段、麻油粒，热油浇在上面即可
